Hirse-Power-Frühstück

Ein warmes Frühstück, wie dieses Hirse-Power-Frühstück, ist für viele Menschen mittlerweile gut vorstellbar. So habe ich das zumindest in meiner Ernährungsberatungspraxis häufig wahrgenommen und so wird es mir auch seitens meiner Club-Mitglieder bestätigt. Seit der englische Porridge oder die Overnight Oats bei uns Einzug gehalten haben, greifen immer mehr Menschen zu einem gekochten und warmen Frühstück. Und wenn dir der Klassiker der Frühstücksküche schon zu langweilig ist, dann ist dieses Hirse-Power-Frühstück eine willkommene Abwechslung.  

Übrigens, eine Alternative zum klassischen Porridge sind die Choco Pudding Oats meiner Kollegin Cornelia Führer. 

Wieso ein warmes Frühstück? 

In der kühlen Jahreszeit, wenn es draußen noch dunkel ist beim Aufstehen, da liebe ich ein warmes Frühstück ganz besonders. Es lässt mich dann die feuchtkalte Luft viel besser ertragen, wenn ich gleich morgens das Haus verlassen muss. 

Wie geht es dir damit in der Früh? Tut dir ein warmes und gekochtes Frühstück auch gut? Oder merkst du keinen Unterschied? 

Wie sieht das die TCM? 

In der TCM empfehlen wir ein gekochtes und warmes Frühstück, weil es leichter verdaulich und damit bekömmlicher ist, als eine Brotmahlzeit. Viele Verdauungsbeschwerden lassen sich durch ein gekochtes Frühstück verbessern. Außerdem wird unsere Immunabwehr gestärkt, wenn wir mit einem warmen Frühstück in den Tag starten und uns nicht gleich mit dem Frühstück abkühlen.  

Was sagt die Ernährungswissenschaft zum Hirse-Power-Frühstück? 

Auch aus westlicher Sicht hat ein gekochtes und warmes Frühstück Vorteile. Unsere Enzyme arbeiten am effizientesten bei einer Körpertemperatur von 37 °C. Essen, welches kühler ist, wenn wir es genießen, muss erst auf diese Temperatur gebracht werden, damit die Verdauung gut läuft. Das verbraucht natürlich Energie und es dauert ein bisschen. 

Gerade das Hirse-Power-Frühstück versorgt uns nicht nur mit Energie für den Tag sondern auch mit Calcium, Magnesium, Kalium und Folsäure. Hirse liefert uns außerdem bis zur doppelten Tagesdosis Kieselsäure. Damit stärkst du Haare, Haut und Nägel und sorgst für eine gute Versorgung der Knochen.   

Vorsicht bei Fruktose-Unverträglichkeit 

Wenn du allerdings unter Fruktosemalabsorption leidest, dann passt das Hirse-Power- Frühstück nicht für dich, denn der Apfel würde deine Beschwerden wahrscheinlich verschlimmern. Du kannst das Frühstück allerdings mit Heidelbeeren oder mit Bananen versuchen.  

Hirse-Power-Frühstück 

Vielleicht kannst du jetzt ein bisschen nachvollziehen, warum es sich bei diesem Frühstücksrezept um eines meiner Lieblinge handelt. Ich habe es übrigens mal in einem der "Tier"-frei Schnauze Kochbücher von Petra Canan und Heidi Terpoorten entdeckt und etwas der TCM entsprechend modifiziert und erweitert. Die Menge reicht für ein ausgiebiges Frühstück für 2 bis 3 Portionen, für eine kleine Zwischenmahlzeit für 4 Portionen. 

Probiere es einfach aus, Du wirst begeistert sein.  

Jetzt aber wirklich, hier kommt das Rezept:

Hirse-Power-Frühstück - Das Rezept

Ein fulminanter Start in den Tag mit viel Energie ohne zu beschweren.

• Portionen: 2 Portionen
• Vorbereitung: 10 Min.
• Kochzeit: 20 Min.

Nährwerte pro Portion

• Portionsgröße: 509 g
• Energie: 506 kcal
• Protein: 7 g
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 78 g
• Ballaststoffe: 9 g

Rezept als PDF zum Download

Die Zutaten

Zutaten für 2 Portionen

• 400 g Äpfel gewaschen (geviertelt, ohne Kerngehäuse)
• 40 g Datteln getrocknet (ohne Stein)
• 100 g Hirse (Goldhirse)
• 500 g Wasser
• ¼ TL Bio-Vanilleschotenpulver (alternativ Vanillezucker)
• 1 TL Mandelmus
• ½ Zimt gemahlen
• ½ TL Kakaopulver
• 1 Prise Speisesalz
• 1 TL Kardamon gemahlen
• 2 EL Leinöl

Zubereitung auf klassische Art

1. Äpfel und Datteln klein schneiden oder raspeln. Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen.
2. Wasser aufkochen und Hirse einrieseln lassen. Äpfel, Datteln, Vanillemark, Mandelmus, Zimt, Kakao, Salz und Kardamom zugeben und aufkochen lassen.
3. Nach dem Aufkochen sofort auf kleinste Flamme zurückschalten und ca. 20 Min. zugedeckt köcheln lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren, damit der Brei nicht anbrennt.
4. Etwas überkühlen und nachquellen lassen, Leinöl unterrühren und genießen.

Zubereitung mit dem Thermomix

1. Äpfel, Datteln und Vanilleschote in den Mixtopf geben und 6 Sek./St. 6 zerkleinern.
2. Hirse, Wasser, Mandelmus, Zimt, Kakao, Salz und Kardamom zugeben und 20 Min./100 °C/Linkslauf/St. 1 kochen. Eventuell noch ca. 5 Min. nachquellen lassen.
3. Leinöl 10 Sek./Linkslauf/St. 1 unterrühren und genießen.

Was es sonst noch zu sagen gibt 

Varianten und Rezepttipps 

Natürlich kannst du das Hirse-Power-Frühstück auch mit anderen Getreidesorten zubereiten. Gut eignet sich Quinoa. Aber auch mit Getreideflocken wie Hafer oder Dinkel kannst du das Frühstück zubereiten. 

Mit Beerenfrüchten statt der Äpfel wird das Hirse-Power-Frühstück auch für dich verträglich, wenn du mit Fruktose nicht so gut umgehen kannst.  

Wenn du kein Vanillepulver bekommst, kannst du frische Vanilleschote verwenden. Diese einfach aufschneiden, auskratzen und das ausgekratzte Mark dazugeben. Oder bei der Zubereitung mit dem Thermomix kannst Du die Vanilleschote gleich mit Äpfeln und Datteln mitzerkleinern. Für mehr Vanillegeschmack kannst du die Schote auch zum Kochen mit dazugeben und vor dem Servieren herausnehmen. 

Statt Kardamom kann auch mit Nelkenpulver gewürzt werden. Mandelmus kannst durch jedes andere Nuss-Mus oder auch durch ein paar geriebene Mandeln oder Mandelblättchen ersetzen. 

TCM-Wirkung 

Das Hirse-Power-Frühstück wirkt nährend und wärmend, baut Qi und Blut auf, stärkt und harmonisiert die Mitte und stärkt das Nieren-Yang, das Milz- und Magen-Qi. Du kannst es also bei Müdigkeit, Schwäche und Antriebslosigkeit einsetzen, aber auch bei Kältegefühlen und Verdauungsschwäche.